做饭技巧（qiǎo）
 

1、炒（chǎo）菜（cài）时，不（bú）要加冷水，冷水会使（shǐ）菜（cài）变老变硬不好吃，而（ér）加开水（shuǐ）炒出来的菜（cài）又脆又嫩（nèn）。

2、炒藕丝时，一边炒一边加些水（shuǐ），能防止藕变黑。

3、炒鸡（jī）蛋时（shí），一个蛋加一汤（tāng）匙（shí）温（wēn）水搅（jiǎo）匀，就不会炒老，而且炒（chǎo）出的蛋量多，松软可（kě）口。

4、豆腐下（xià）锅前，可先放（fàng）在（zài）开水里浸渍一刻（kè）钟（zhōng），这样可清除泔水味。

5、用（yòng）冷水（shuǐ）炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中（zhōng）途再加水（shuǐ），会冲淡原汁（zhī）的（de）鲜味。

6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能（néng）使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而（ér）立即收缩（suō），内部鲜汁不外（wài）流，熟后味道鲜美，有光泽。

7、熬骨头汤时，中途切莫加生水（shuǐ），以免汤（tāng）的温度突然下降导（dǎo）致蛋白（bái）质和脂肪迅速凝固，影响营（yíng）养和味道。

8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际（jì），可浇上一（yī）汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味（wèi）俱佳。

 

9、熬猪油时，先在锅内放（fàng）入（rù）少量水（shuǐ），再将切好的猪油放入，这（zhè）样熬出来的油（yóu），颜色晶亮（liàng）而（ér）无杂质（zhì）。

家政保姆月（yuè）嫂服务（wù）找长沙家（jiā）政-欧宝网页版登录入口和金海家政公司（sī），专（zhuān）业家政（zhèng）保洁服务

长沙家（jiā）政、保姆、月（yuè）嫂、护工、保（bǎo）洁等服务专业家政服务：湖南欧宝网页版登录入口和金海家政

7×12小（xiǎo）时 服务热线：13308480158 刘老师

免责（zé）声明:内（nèi）容均来自（zì）网络，我们对文中观点（diǎn）保持中（zhōng）立，对（duì）所包（bāo）含内容（róng）准确（què）性、可靠性或者完整性（xìng）不提供（gòng）任何明示或者暗示的保证，并（bìng）不对文中观点负责（zé）。版权属于原作者所有，如有侵权请（qǐng）联系管理（lǐ）员删除。