晚餐（cān）对于工作了一天的人来说，无疑是（shì）享受（shòu）美（měi）味放（fàng）松（sōng）身心的时间，而对（duì）于一（yī）些劳累了（le）一整天的（de）人来讲，其在做（zuò）晚餐的时候，对（duì）于一些比较简单的（de）晚餐食谱，也是应当提前进行（háng）了解而予以制作的。

原料（liào）：番茄1～2个切（qiē）块、鸡蛋2个打（dǎ）散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉（fěn）适量、洋葱半个切丝。

做法：

煮锅热开（kāi）水，加点盐，下面;

炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;

锅内用炒鸡（jī）蛋剩余的油加（jiā）洋葱、姜（jiāng）丝爆香，加入番茄和少许水炒（chǎo）至软烂，再加入刚才炒好的鸡（jī）蛋;

洒上（shàng）葱（cōng）花、胡（hú）椒粉、盐炒匀即可，关火;

把下好的面捞到炒锅（guō）里，跟炒好的菜拌（bàn）匀，出（chū）锅（guō）装盘;

开（kāi）吃! 

原料：通心粉、火腿（tuǐ）、蔬菜。

做（zuò）法（fǎ）：

烧一锅开水，加盐和几滴油;

下（xià）通心粉，煮大约8～9分钟(根据（jù）通心粉形（xíng）状不（bú）同，时间有所（suǒ）不同)，捞出沥水;

炒锅烧热（rè），加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

加少许盐翻炒;

加入沥干水分的通心粉，翻炒（chǎo）;

淋一点生抽，出（chū）锅。

原料：米线200克，紫菜（cài）1片，鱼丸10个(炸鱼（yú）丸（wán）和白鱼丸各半)，鸡肉（ròu）火腿肠1条，番茄1个（gè），菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜（jiāng）片，蒜头，葱花各（gè）适量（liàng）。

做法：

米线放（fàng）入煲里等水烧开后，煮3～4分钟（zhōng），熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水（shuǐ）;

鱼丸切半，鸡肉（ròu）火腿肠（cháng）切段（duàn），番茄切成8瓣（bàn），菜心洗干（gàn）净，紫菜发洗（xǐ）干净;

烧热油1汤匙（shí），下姜片，蒜头爆香，加（jiā）入鱼（yú）丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡（jī）汤，加（jiā）适量的（de）清水至汤（tāng）滚（gǔn），放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放（fàng）米线，至全部（bù）材料烧滚后（hòu），调味放（fàng）麻油和葱花便成。