黄芪水煮鱼
食材（cái）：
草鱼（yú）700g，豆芽50g，生菜适量，黄芪20g，枸杞（qǐ）10颗，细香葱1根（gēn），姜1块（kuài），鸡蛋1个，淀粉3茶匙，胡椒粉1茶匙，油盐适量，花椒适量，鸡精适量，干辣椒6个
做法：
1、备好食材（cái），其中黄芪（qí）和枸杞用开水（shuǐ）泡5分（fèn）钟后滤渣备用（yòng），泡（pào）发后的水保留备用（yòng），鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段；
2、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗（xǐ）直（zhí）到水清（qīng）澈（chè），然后用盐、胡椒粉（fěn）、蛋清腌（yān）渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办（bàn）匀（yún）备用；
3、锅里放油，下姜丝和（hé）葱炒（chǎo）香后放（fàng）入鱼骨（gǔ）炒（chǎo）匀（yún），然后将泡发黄芪（qí）的水（shuǐ）倒入（rù），烧开（kāi）之后（hòu）熬煮十分钟；
4、往熬好的汤汁里放入（rù）盐、胡椒粉调味，再放（fàng）入豆（dòu）芽煮熟。煮（zhǔ）熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中；
5、调大火（huǒ），将腌渍好（hǎo）的鱼一片片的（de）夹入锅里，变色就（jiù）捞出来盛（shèng）于豆芽之上，汤汁过滤杂质（zhì）倒入碗里（lǐ）；
6、另起锅放油（yóu），将油熬至（zhì）稍（shāo）有青烟冒出时，放（fàng）入花椒和干辣椒段迅（xùn）速翻炒几下（xià），然后将它们和油一同淋在鱼片上（shàng）。
燕麦猪蹄
食材：
猪蹄2个，燕麦1小（xiǎo）碗，生姜，八（bā）角，桂皮，黄酒，油，盐，糖，生抽，老抽，水
做法：
1、燕麦提前一夜（yè）浸（jìn）泡，猪蹄剁（duò）成小块（kuài），用生姜、黄酒冷水上锅焯（chāo）一遍；
2、锅中放少量油，将焯（chāo）好的猪（zhū）蹄带皮的那（nà）面微煎，趁锅中温（wēn）度尚高，烹入黄酒，加入适量生（shēng）抽后翻炒；
3、加入八角（jiǎo）、桂皮、一勺白糖和燕（yàn）麦，再加（jiā）入（rù）适量老抽；
4、加（jiā）入一（yī）碗水，大约漠（mò）过食材（cái），盖上锅盖小火焖45分钟左右，等猪蹄焖透（tòu）后（hòu），按照咸度（dù）调入合适的盐。
剁椒（jiāo）菜花粉丝煲（bāo）
食材：
菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量
做法：
1、将五花肉洗净（jìng），切成片（piàn），粉丝放入开水中烫软，捞出（chū），放入冷（lěng）水中（zhōng）过凉（liáng），菜（cài）花掰小朵，洗净；
2、炒（chǎo）锅中倒入适量植物油烧热，倒（dǎo）入五（wǔ）花肉（ròu）片煸炒；
3、加（jiā）入1颗大料炒出香味，炒至五花（huā）肉（ròu）出油，放入（rù）葱姜末炒香，倒（dǎo）入剁椒炒匀，加入料酒、酱油（yóu）翻炒均匀；
4、将菜花（huā）倒入锅中炒匀，加（jiā）入适量清水，约2/3小碗，加入盐（yán），再加入白糖炒匀，盖上（shàng）锅盖用小火（huǒ）焖至菜花软（ruǎn）烂；
5、待（dài）菜（cài）花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精（jīng）调味；
6、起锅前加入（rù）适量蒜片和香葱末提香（xiāng）即可出（chū）锅。
烤豆腐
食材：
豆腐（fǔ），孜（zī）然，辣椒面，综合烧（shāo）烤料，花（huā）椒面，食用（yòng）油，盐适量
做法：
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用；
2、食（shí）用油（yóu）、盐、孜（zī）然、辣椒面、综合烧烤料（liào）、花椒面混合（hé）均匀，刷豆（dòu）腐（fǔ）正反侧面各一次（时间充足（zú）的话，可静置20分钟）；
3、刷好油的豆腐放入200°烤（kǎo）箱，烤约10分钟，表（biǎo）面再次刷油，继续烤约20分（fèn）钟（全程25-30分（fèn）钟（zhōng），可刷油2-3次）。
酱椒蒸茶菌（jun1）
食材：
茶树菇250克（kè），自制酱（jiàng）椒，鲜青椒颗，小（xiǎo）米椒颗，姜片，大蒜片（piàn），大葱节，盐，味精（jīng），鸡精
做法：
1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱（jiàng）椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节（jiē）；
2、调入盐、味精和鸡精后（hòu）掺入高汤和（hé）菜油（yóu），待入笼蒸12分钟后，出（chū）笼盛窝（wō）盘里（lǐ）即成。
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