【水滴入（rù）滚热的油锅（guō）会立刻（kè）爆炸】

原理：水（shuǐ）的密度（dù）比油大（dà），水滴入油中会迅速沉入油的底部，同时水（shuǐ）在（zài）高温作用下急剧汽化而变成（chéng）水蒸（zhēng）气，水蒸气在热油中（zhōng）形成气泡并不断膨胀上升。由（yóu）于气泡（pào）内部的压力比（bǐ）较大，从而导致气泡在（zài）热油表面爆裂开来，溅（jiàn）起油（yóu）花，并发（fā）出爆裂的声音。该过程中发生的是物理反应，不是化学反应。

【将豆腐（fǔ）冰冻（dòng）一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多的小孔 】

原理：豆腐中含有较（jiào）多水分（fèn），放入（rù）冰箱（xiāng）后（hòu），水受冷凝（níng）固，水凝（níng）固（gù）时体积变（biàn）大。冰冻（dòng）豆（dòu）腐（fǔ）解冻后凝固的小（xiǎo）冰晶溶（róng）化，体积减小，因此豆（dòu）腐内部会出现（xiàn）很（hěn）多小孔。

【水（shuǐ）在真（zhēn）空中会先（xiān）沸腾后（hòu）结冰】

原理：水在真空中会先沸（fèi）腾是因为气压低于当（dāng）时水温的（de）饱和蒸气压，持续的沸腾会使水（shuǐ）的温度降低（dī）到它的凝固点，最后冻结成（chéng）冰。

【天凉时，湿润（rùn）的地方比（bǐ）干旱的地方使人觉得更冷】

原理：气温较低时（shí），湿度大的空气中的水（shuǐ）分较多，因为水的比热容比空气大，会（huì）吸收更多的热量，因（yīn）此湿度大的地方会感觉更冷。

【汽车后（hòu）视镜扩大驾驶（shǐ）员视野】

原理：汽（qì）车后视镜（jìng）能扩大驾驶员视野（yě），是因为凸面镜对光具（jù）有（yǒu）发散作（zuò）用，且（qiě）其所（suǒ）形（xíng）成的像比实物小，从而“扩大”视野。

【高压锅煮食物快】

原理：气（qì）压（yā）增大，液体的沸点升高。高压锅工作（zuò）时的气压（yā）比普通锅内（nèi）的气（qì）压（yā）高，水沸腾时高压锅内的温度高（gāo）于普通锅内（nèi）的温度，食物熟得越快。

【常用红灯做指示灯】

原理：红色（sè）光（guāng）的波（bō）长大约为610～750nm，在（zài）所有（yǒu）的（de）可见光中，其（qí）波长（zhǎng）是最长的。波长越长越不容易被散射，因（yīn）此红（hóng）光的（de）穿（chuān）透（tòu）力最强。

【海（hǎi）市蜃（shèn）楼】

原（yuán）理：海市蜃楼是一（yī）种因为（wéi）光的（de）折射和全反（fǎn）射而形成的自然现象，是地球上物（wù）体反射的光（guāng）经大气折射而（ér）形（xíng）成的虚像。

【北极地区的冰屋能保暖防寒】

原理：

（1）由于冰屋结实不透风，能（néng）够把寒风（fēng）拒之屋外；

（2）冰是热的不良导体，能很好地隔热，屋里的热量几乎不能通过冰墙（qiáng）传（chuán）导到屋（wū）外；

（3）冻结成（chéng）一体的冰屋没有窗子，可以大大减少屋内（nèi）外空气的对流。

【生鸡蛋泡在石灰水中能延长保存时（shí）间（jiān）】

原理：鸡蛋是有生命的（de），其呼吸（xī）作用能（néng）够产生二（èr）氧化碳。石灰（huī）水中的（de）氢（qīng）氧（yǎng）化钙和（hé）二氧化碳结合会生成碳酸钙沉淀附（fù）着在蛋壳（ké）上（shàng），从而封闭了蛋壳（ké）上的气孔（kǒng），防（fáng）止细菌的侵（qīn）入，因此将生鸡蛋泡在石灰水（shuǐ）中（zhōng）能够延长鸡蛋的保鲜期（qī）。

【不能用（yòng）茶水服（fú）用西药】

原理：因为茶叶中的鞣酸会（huì）和（hé）许多药物产生化学（xué）反应，生成难以被人体吸收的沉淀物质，对人体有害（hài），应用白开水服用西药。

【运动时脚扭伤肿了，应进行冰敷应（yīng）急处理】

原理：因为刚扭伤（shāng）需（xū）要（yào）对血管作凝（níng）固处理，以免肿（zhǒng）胀过度；过了24小时后，再采用（yòng）热（rè）敷，对其进行（háng）活（huó）血化瘀。

【往（wǎng）保温（wēn）瓶灌（guàn）开（kāi）水时，不灌满比灌满更容易保温】

原理：因为（wéi）空气是热的不良导体，往保（bǎo）温瓶灌开水，未灌满时，瓶口有（yǒu）一层空气（qì），能更好（hǎo）地防止热量（liàng）散失（shī）。

【千滚水（shuǐ）不宜饮用】

原（yuán）理：千滚（gǔn）水是指在炉上沸腾了（le）一夜（yè）或很（hěn）长时间的水，或（huò）者电热（rè）水（shuǐ）器中反复煮沸的水，该过程会滋（zī）生出亚硝酸盐、重金属等（děng）有（yǒu）害（hài）物质而非细菌含量大大增加。

【用铁罐储存和运输浓硫酸】

原理（lǐ）：浓硫酸在常温下与铁发生钝化反应，使铁表面形成一层致密氧（yǎng）化膜（mó），可（kě）阻碍硫酸继续和铁反（fǎn）应。

【海（hǎi）水深（shēn）时是蓝色（sè），浅时是绿（lǜ）色】

原理：海水的颜色主（zhǔ）要由水分子和悬浮（fú）颗粒对光的散射所决定，因此（cǐ）混浊（zhuó）程度不同的海（hǎi）水颜色也不同（tóng）。近（jìn）岸的海水悬浮颗（kē）粒多，而且（qiě）颗粒也大，因此，从远海（hǎi）到（dào）近岸水域（yù），海水颜色依次（cì）由深蓝逐渐变浅。在（zài）含沙量较（jiào）多的河（hé）口（kǒu）附近，海水中有大（dà）量陆（lù）地植物分解产生（shēng）的浅黄（huáng）色（sè）物（wù）质（zhì），因（yīn）此（cǐ）海水看上（shàng）去为淡绿色。

【灭火时，热（rè）水的灭火效（xiào）果比冷水好】

原理：由于水的比（bǐ）热容（róng）〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小（xiǎo）于水的汽化热（2260×103J/kg），因此热水变成气态吸收热量更多，更有助于降低温（wēn）度，且热水在加热时需要更短的时间变成（chéng）水蒸（zhēng）气，而（ér）大量水蒸气弥漫在空（kōng）中可以隔绝空（kōng）气，从而使燃烧窒（zhì）息而灭，因此热水的灭火效果比冷水更好。

【大银幕观影】

原（yuán）理：电影院里，人能（néng）在不同的座位上看到银幕上的（de）画（huà）面（miàn），这是（shì）因为（wéi）光在银幕上形成（chéng）了漫反射（指光线被粗糙表面无（wú）规则地（dì）向各个方向反（fǎn）射的现象）。

【对着电（diàn）视（shì）画面拍照，应关闭照（zhào）相（xiàng）机闪光灯（dēng）和室内照明灯】

原（yuán）理：因为闪光灯和照明（míng）灯所发出的反射光（guāng）会对电视（shì）画面的透射光形（xíng）成干扰。

【用汽油可以洗去衣物上的油（yóu）污】

原理：汽油和油（yóu）污都属（shǔ）于有机物，利用相（xiàng）似（sì）相溶的（de）原理，可以用汽油溶（róng）解（jiě）衣物上的（de）油污。

【化学实验室一般不（bú）用水灭火】

原理：因为水可以和一些药品发生（shēng）剧烈反应，反而会引起更大的（de）火（huǒ）灾。因此化学实验室（shì）通常用（yòng）沙土、灭（miè）火毯（tǎn）、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等灭（miè）火（huǒ）。

【利用盐水筛选（xuǎn）种子】

原（yuán）理：因为盐水的密度比清水大，不饱满的种子在盐（yán）水中能够漂浮起来。

【孔明（míng）灯升空】

原理：因（yīn）为受热后灯（dēng）内的（de）空（kōng）气（qì）密度变（biàn）小，导致灯内（nèi）外空气产生了密度差。

【白（bái）炽灯泡的灯丝做成弹簧状】

原理：因（yīn）为弹簧状的形状比直线型的形状灯丝更容易形成高温，从而使灯光更亮（liàng）。

【当电（diàn）池电能耗尽时，挂着的石英钟其秒针（zhēn）往（wǎng）往停在刻度盘上“9”的位置】

原理：当电池电能（néng）耗（hào）尽时，挂着的石（shí）英钟其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置，因为（wéi）在“9”的位置（zhì）时（shí），秒针重（chóng）心离圆心最远，同时（shí）重（chóng）力充当阻力，阻力矩最大。

【喷（pēn）气（qì）式飞机在空（kōng）中飞行（háng）时留下长长的尾巴】

原理：当喷气式飞机在相当冷且（qiě）水汽（qì）含量较大的高空（kōng）飞（fēi）行时，飞（fēi）机尾部喷出的废气成（chéng）为人工造（zào）云的（de）“气溶胶催化剂”，从而使低温高（gāo）湿的空气凝结成（chéng）云带，或者飞机在水汽接近饱和的空气中飞（fēi）行，螺旋桨和机翼的（de）顶端附近空气因动力降压（yā）而绝热冷却产生凝（níng）结，形成（chéng）“长长的尾巴”。

【转弯处（chù）的火车轨道外（wài）侧比（bǐ）内侧高】

原理：火车（chē）转弯时可视（shì）为做圆（yuán）周（zhōu）运动，把铁（tiě）轨设置（zhì）成内低外（wài）高（gāo），火（huǒ）车在转弯时就会产生倾斜，这时由火车的（de）重（chóng）力和它受到的支持（chí）力的合力来提供向心力，这样就可以减（jiǎn）轻外轨和（hé）车轮的磨损。

【磨刀时不断（duàn）浇水】

原理（lǐ）：因为菜刀与石头（tóu）摩擦（cā）做功产生热使（shǐ）刀的内能增加，温度（dù）升（shēng）高，刀（dāo）口硬度（dù）变小，刀（dāo）口（kǒu）不利；浇（jiāo）水是利用热传递使菜刀内能减小，温（wēn）度降低，不会升至（zhì）过高（gāo）。

【夏日雷（léi）雨过后（hòu），会感（gǎn）到空（kōng）气特（tè）别清新】

原理：因为在闪电时（shí），空气发生（shēng）了化学变化，空气中部分（fèn）氧气变成了臭氧，而少量的臭（chòu）氧会给（gěi）人以清（qīng）新的（de）感（gǎn）觉。

【堆煤（méi）的墙角变黑（hēi）】

原理：煤的分子处于永不（bú）停息的（de）无规则运动之中（zhōng），当煤与墙（qiáng）壁接触时，会（huì）有一些煤的（de）分子进（jìn）入墙壁，导致墙角变黑。



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