维生素A。它是儿童早（zǎo）期发育（yù）最关键（jiàn）的（de）营养素（sù）之一，除了能帮助免疫系统保持正常功能、减（jiǎn）少失明和发（fā）育不良，还能降低痢疾和（hé）麻疹等致（zhì）命性儿童传染病的死亡几率。世界卫生组（zǔ）织研究发现，维生素A摄（shè）入不足，在世（shì）界多（duō）个地区（qū）都（dōu）成了公共（gòng）健康（kāng）问题，特别是（shì）东南亚和非洲。人体缺（quē）乏维生素A表现为皮（pí）肤和头（tóu）发（fā）干燥（zào），并伴有骨骼发育不全。在（zài）儿童（tóng）饮食中（zhōng）增（zēng）加维生素A，可（kě）帮助组织恢复（fù）、改善视力、皮肤更健康。牛奶、奶酪和酸奶之类的奶制品（pǐn）、开心果、胡萝卜（bo）和哈密瓜（guā）等食物中维生素A含量较高，可以多给（gěi）孩子吃一些。

维生（shēng）素D。婴儿和（hé）发育期（qī）儿童需要摄取足够的维生素D，才能保证免疫系统功能以及骨骼正常（cháng）新陈代（dài）谢。如果孩子维生（shēng）素（sù）D摄入（rù）不足（zú），容易患（huàn）肺炎、支气管炎和肺结核等呼吸（xī）系统疾病。肺炎（yán）在世（shì）界范围内都是儿童致（zhì）死的主要疾病之一，所以家长不应忽视给孩子（zǐ）补（bǔ）充维生素（sù）D。鸡蛋、奶酪和鲑鱼等都是富含维生（shēng）素（sù）D的（de）食物（wù）。

铁（tiě）。研究（jiū）发（fā）现，发展中国家半数儿童受到缺铁的影响（xiǎng）。世（shì）界卫生组（zǔ）织称，儿童特别（bié）容易患缺铁性（xìng）贫血，因为从其出生（shēng）后到5岁之间成（chéng）长（zhǎng）迅速，体内需（xū）要的铁元（yuán）素逐渐增多。缺铁的（de）另（lìng）一个副（fù）作用是认（rèn）知能力低下、发育（yù）不良。美国疾病预防控（kòng）制中心（xīn）建（jiàn）议，如（rú）果1岁以内儿童（tóng）没有接受母乳喂（wèi）养（yǎng），应给孩子食用含铁配方辅食。大一些的孩子可多（duō）吃些富含铁元（yuán）素的食物，比如瘦牛肉、瘦猪肉和（hé）动物肝脏。

碘。儿童如果碘摄入严重不（bú）足（zú），会影响（xiǎng）神经系统及大脑（nǎo）发育。美国国家卫生研究（jiū）院称，即使一（yī）般性（xìng）缺碘，也可（kě）能导致（zhì）儿童智（zhì）力低于平均水平。海藻类食品和（hé）奶（nǎi）制品中（zhōng）含碘较（jiào）多。

锌。对儿童发育（yù）来（lái）说，锌有助神经系统（tǒng）和身体全面发育。世界卫生组织（zhī）将（jiāng）锌列（liè）为5岁（suì）以下儿童身高（gāo）、体重、免疫系统发育的（de）关（guān）键微（wēi）量元（yuán）素。豆类、坚果和奶制品富（fù）含锌元素。

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